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橙汁脆鱼片的制作方法(豫南风味)

更新时间:2014-03-14 09:41 来源:网络 点击次数:
    橙汁脆鱼片
        主料:鱼一条(500-1000克)。
        配料:酱油、盐、橙汁、糖、淀粉、食用油适量。
        橙汁脆鱼片的制作方法(豫南风味):
        (1)将鱼剖开去内脏、鱼鳞,在鱼身片成连刀片,挂上淀粉芡。
        (2)锅上油,油量根据鱼的大小而定,油烧热后放鱼,将鱼炸成全身微黄且熟。
        (3)将酱油、盐、橙汁(量要大些)调成汁。
        (4)鱼出锅装盘,将调料汁浇到鱼上。此鱼酸甜咸脆,十分可口。
     

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